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恶心食物博物馆探讨饮食文化差异

继瑞典的世界首家“恶心食物博物馆”10月28日开幕后,12月9日美国洛杉矶的“恶心食物博物馆”也拉开帷幕,同样展出40多国的80多件美食。有趣的是,参观博物馆的门票其实是一个漂亮的呕吐袋,作用是让参观者以备不时之需,避免不必要的尴尬——毕竟这些美食都是被认为容易引起观者恶心的食物。

恶心的,还是美味的?

人们最关心的问题显然是“让人恶心的食物到底有哪些”。事实上,这两个博物馆的食物名单基本重复,比如撒丁岛活蛆奶酪、柬埔寨炸狼蛛、蒙古羊眼球汁、日本蛇酒等。瑞典的这位博物馆馆长塞缪尔·韦斯特表示,他在挑选入选食物时,已尽可能地保证文化多样性和平衡性,比如亚欧两大洲入选的展品数量相当。

前往参观的人仍对不少食物提出了异议,比如猫屎咖啡、松花蛋等真的让人“恶心”?这位馆长表示,这些食物都具有历史意义,而博物馆的成立目的就是想引发大家对文化差异的思考,“有些食物在你看来很恶心,在他人眼中却是佳肴”。他还提出了一个很严肃的问题:是否应该重新定义“恶心食物”这个词?如果我们希望以更环保、更健康的方式来摄取蛋白质,其实可以减少吃肉,包括牛肉、猪肉。可以多吃昆虫——因为昆虫身上富含蛋白质。

美国的博物馆方面也表示,他们的目的除了让游客了解不同的饮食文化和食物,还想让大家提前了解“未来我们可能会吃的东西”。

展示设计很贴心

从“恶心食物博物馆”官网上可以看到,瑞典的这家博物馆从10月29日起对外开放三个月,门票价格为185瑞典克朗,儿童免票。除了门票的设计特别,在博物馆的纪念品商店里,参观者还可以买到一些特别的纪念品,比如博物馆官方推荐的泰国芥末味蛤蜊干。

在如何展示这些食物的问题上,博物馆的设计也非常贴心,参观者不用担心整个博物馆会飘荡着某些食物的浓烈异味,因为博物馆已用医用除味罐来封存一些有“醉人味道”的美食,且每天至少更换一半的展品以保持它们的新鲜。

但馆长韦斯特希望游客不仅能看到这些食物“性感的外表”,也能亲自品尝到它们的“醉人的味道”,所以他鼓励大家到现场多品尝几种食物,甚至因此设计了“组团试吃”的比赛。他说自己已经试吃过博物馆里差不多一半以上的食物,他个人觉得最“恶心”的是菲律宾的毛鸭蛋,他吃完就吐了。